Poisson au Four à la syrienne

Temps de préparation : 45 minutes (+ minimum 2h de marinade)

Difficulté : **

Budget : €€

Quantité : 4 à 6 parts

Ingrédients :

• 2kg de poisson blanc entier (je fais avec de la daurade en général 4*500g,mais vous pouvez choisir un autre type de poisson blanc qui tiens bien la cuisson au four).

• 1/3 poivron vert + 1/3 poivron rouge + 1/3 poivron jaune OU 1 poivron vert

• 4 gousses d'ail

• 1/2 bouquet de coriandre fraîche (tiges + feuilles)

• 1/4 cup de vinaigre de cidre

• 1 cup d'huile d'olive

• 1/2 cup de crème de sésame (tahini)

• 2 cas de purée de poivron OU de purée de piment

• 1 cas OU cube de maggie

• 1 cas d'épice pour poisson (si vous n'en avez pas alors remplacer par du 7 épices)

• 1 cac de coriandre moulue

• 1 cat de cumin en poudre

Préparation :

1. Commencer par vider vos poissons, les écailler, retirer les nageoires et bien les nettoyer si ils ne le sont pas déjà au moment de l'achat.

2. Une fois cette étape finie, entailler les flancs de chaque poisson sur les deux côtés. Entailler à la verticale et légèrement en biais, ça aidera mieux la marinade à pénétrer dans la chair du poisson.

3. Dans un mixeur, mixer tout les ingrédients de la liste ci dessus sauf le tahini, puis l'ajouter une fois le tout déjà mixer.

4. Masser les poissons avec la marinade et bien faire pénétrer dans les entailles faites au préalable. Puis les laisser mariner au minimum 2 heures au frais.

5. Après le temps de marinade, huiler légèrement un plat et y déposer les poissons, puis enfourner à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et dorés. Ne pas trop cuire afin d'éviter d'avoir une chaire trop sèche.

Une fois les poissons cuits, les déposer sur un lit de laitue et décorer avec des lamelles de citrons. Se plats se sert avec des frites maison et une sauce tarator à base de yaourt, tahini, ail, citron et persil.

Bon appétit !