Fatayer Lahme فطاير لحمه

Salam alaykum, Bonjour,

Les fatayers sont une spécialité syrienne (et aussi libanaise) réalisés à base de pâte levée et garnis de farce à la viande, aux épinards ou au fromage. Ici je te présente la version de fatayer à base de viande hachée. Ces petits accompagnement sont facilement congelable. Tu peux en faire en grande quantité, les congeler et les cuire au fur et a mesure que tu souhaites en manger.

Temps de préparation: 1h

Difficulté: *

Budget : *

Quantité : environ 40 pièces

Ingrédients:

• 1 pâte classique (la recette ici)

• 500g de viande hachée

• 2 gros oignons hachés finement

• 1 à 2 cas de mélasse de grenade (optionnel et selon le goût)

• 1 cac de 7 épices

• sel, poivre

Préparation :

1. Dans une marmite, fais revenir les oignons hachés dans un peu d'huile (ou de semneh)

2. Lorsque les oignons deviennent translucides ajoutes la viande hachée et laisse la cuire jusqu'a ce que l'eau que la viande rend soit bien évaporée.

3. A ce moment là, tu peux ajouter les épices et mélanger de nouveau (le sel et le poivre n'ont pas de quantité précise car je te laisse doser en fonction de tes préférences).

4. Enfin hors du feu, ajoutes la mélasse de grenade si tu souhaites en ajouter, sinon passe cette étape. Laisses ta farce refroidir tranquillement avant de passer aux façonnage des fatayers.

5. Maintenant, tu vas pouvoir commencer l'étape de façonnage. Pour se faire prélèves une petite boule de pâte, farine ton plan de travail et étales bien (la pâte doit être bien fine car elle va gonfler à la cuisson).

Puis au centre de ton petit cercle ajoutes un peu de farce. Rabats les côtés en les pinçant dans les angles, de sorte a obtenir une forme carrés.

6. Enfin, enfournes à 180°C jusqu'a ce que la pâte soit bien dorée.