Pâte classique عجينه كلاسيك

Salam alaykum, bonjour,

Ici tu trouveras la recette d'une pâte qui sert à la préparation de pas mal de mes recettes. Je l'appelle la pâte "classique" car elle fonctionne avec beaucoup de réalisation. Elle est très aérienne, moelleuse et bien levée. Un peu comme une pâte à pizza. Elle peut être cuit au four, à la poêle et même en friture. Bref tu l'as surement déjà bien compris elle sert a tout aha.

Temps de préparation : 20 minutes + 3 à 12 heures de temps de repos

Difficulté : *

Budget : €

Ingrédients :

• 4 cup* de farine de blé

• 1 cup d'eau tiède

• 1 cup de lait tiède

• 1 cas de levure boulangère

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cas de yaourt

• 2 cas de sucre

• 1/4 cup d'huile neutre

• 1/2 cas de sel

*Si tu ne vois pas vraiment à quoi peu correspondre 1cup en terme de quantité je t'invite à jeter un oeil sur mon système de mesure.

Préparation:

1. Dans un récipient, ou dans ton bol de robot pâtissier si tu en possède un. Ajoutes le lait et l'eau tièdes ainsi que ta levure boulangère. Puis mélanges bien pour diluer la levure.

2. Ajoutes ensuite, le sucre, le yaourt et la levure chimique. Mélanges de nouveau.

3. Maintenant tu vas pouvoir commencer par ajouter 2 cup de farine et bien mélanger, puis tu vas laisser ta pâte reposer comme ça environ 10 minutes. Elle va commencer à former des bulles d'air en surface, et aura légèrement épaissie.

4. Enfin, met en marche ton robot pâtissier à vitesse minimum et pétrit la pâte avec le crochet du robot. Pendant que le robot fonctionne, ajoutes l'huile, la farine restante et le sel. Et laisse pétrir à vitesse minimum environ 3 minutes. Tu dois obtenir une pâte homogène et lisse. Elle peut un peu être légèrement collante mais tout de même manipulable.

PS : si tu n'as pas de robot pâtissier pas de panique, tu ajoutes les ingrédients dans ton récipient et tu pétris à la main jusqu’à obtenir une pâte qui forme une boule et qui est bien homogène.

5. Enfin lorsque le pétrissage est finis, tu va huiler la surface de ta pâte et la déposer dans un récipient puis la couvrir d'un linge en coton. Idéalement laisse la reposer toute une nuit. Sinon au minimum 3 heures.