Moutabbal متبل

Salam alaykum, Bonjour,

Je te présente la recette d'un mezze syrien à base d'aubergine grillée et de tahini (pâte de sésame), c'est le moutabbal (mtbal). Ce mezze est légèrement agrémenté d'ail et de citron.

Temps de préparation : 5 minutes + 40minutes pour l'aubergine

Difficulté : *

Budget : €

Quantité : 1 portion en ce qui concerne les mezze je ne quantifie jamais en personne/part , car il est très courant qu'un mezze soit dégusté par plusieurs personnes, en général c'est un accompagnement ou alors c'est servit avec d'autre mezze. D'où le fait que je quantifie en portion c'est a dire en assiette de service comme sur la photographie.

Ingrédients :

• 100g de chaire d'aubergine grillée *

• 3 cas de tahini

• 2 cas de jus de citron

• 1 cas de yaourt

• 1/2 petite gousse d'ail

• Un peu de sel

*pour cuire ton aubergine, pique la avec un couteau de sorte d'avoir des trous un peu partout, puis enfournes la à 250°C pendant 40 minutes, en la retournant à mi cuisson. Une fois cuite, coupe la en deux et prélève la chaire, en essayant de ne pas prendre trop de graines si il y en a.

Préparation :

1. Mixe tout les ingrédients ensemble de sorte à obtenir une pâte lisse, et pas trop liquide. Réserves le moutabbal au frais avant de le servir.

2. Dresses ton moutabbal dans une assiette et verses un filet d'huile sur le dessus. Ce mezze se dégustes avec du pain libanais/syrien.