Lasagnes traditionnelles

Salam Alaykum, Bonjour,

Aujourd'hui je te propose de réaliser de délicieuses lasagnes bien savoureuses et gratinées a souhait. Rien de tel que de partager un bon plat de lasagnes en famille avec une petite salade en accompagnement. Cette recette est un peu longue a réaliser mais je t'assure que ça vaut le coût. Bah oui les lasagnes c'est la vie aha tu l'auras deviné j'aime les lasagnes. Bon ne nous égarons pas trop passons a la recette.

Temps de préparation : 1h30 environ

Difficulté : **

Coût : €€

Nombre de parts : 6 à 8 parts

Ragoût de boeuf

• 500g de viande hachée

• 1 à 2 carottes

• 1 gros oignon

• 5 feuilles de laurier

• 3 branches de thym

• 1 boîte de tomate en conserve (mixée)

• 2 cas de concentré de tomate

• sel et poivre

• un peu d'huile d'olive
  

1. Tout d'abord il faut que coupe ton oignon en très petits morceaux et que tu râpes les carottes.

2. Puis dans un filet d'huile d'olive tu fais revenir les morceaux d'oignon, lorsque l'oignon devient translucide tu ajoutes la viande hachée, puis tu laisses revenir sur feu moyen jusqu'a ce que l'eau de la viande se soit bien évaporée. Tu vas commencer a entendre crépiter, c'est bon signe, continuons. Tu ajoutes enfin les carottes et tu mélanges.

3. Ensuite tu ajoutes tes tomates en conserve que tu as préalablement mixées de sorte a avoir un mélange homogène. Puis tu ajoutes les épices (sel, poivre, branche de thym et feuilles de laurier). Attention garde ta conserve vide elle va nous servir a mesurer l'eau à ajouter.

4. Tu ajoutes 1 conserve et demi d'eau, puis tu couvre et laisses réduire a feu doux pendant environ 40 minutes (Je te conseille de préparer la sauce béchamel en attendant, tu gagneras du temps comme ça). Une fois que ça a bien réduit et que tu obtiens une texture de sauce bolognaise tu ajoutes le concentré de tomate, tu mélanges et tu retire du feu.

Sauce Béchamel

• 1L de lait entier ou demi écrémé

• 50g de beurre doux

• 50g de farine de blé

• sel, poivre, noix de muscade en poudre

• 2 cas de crème fraîche (optionnel)

1. Pour commencer, fais fondre dans une casserole le beurre puis ajoutes la farine et remue bien.

2. Puis, ajoutes doucement le lait tout en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux.

3. Ajoutes enfin les épices (pour les épices je ne met pas de dosage précis, tu fais comme tu aimes il n'y a pas de règle d'or, si tu aimes plutôt poivré, salé... ajustes selon tes goûts. Personnellement je suis une grande fan de sauce béchamel avec un bon goût de noix de muscade donc forcément j'en met pas mal mais vraiment chacun fait comme il le sent :D )

4. Enfin remue constamment jusqu'a épaississement de la sauce, elle doit bien napper ta cuillère. C'est a ce moment que tu ajoutes la crème fraîche si tu as décidé d'en mettre.

Le montage et la cuisson

1. Commence par mettre ton four à préchauffer à 180°.

2. Ensuite, dans un plat à lasagnes, tu déposes un peu de sauce béchamel dans le fond.

3. Puis, tu ajoutes une couches de lasagnes, une couche de ragoût de bœuf et un peu de sauce béchamel (j'aime particulièrement ajouter aussi un peu de gruyère râpé ça donne un petit côté "cheesy" c'est top mais rien ne t'y obliges ce n'est vraiment qu'optionnel).

4. Tu répètes l'opérations jusqu'a épuisement du ragoût de bœuf (tu dois avoir entre 3 et 5 couches normalement), pour la dernière couches de lasagnes du dessus tu verses tout le reste de ta sauce béchamel et tu peux éventuellement mettre du fromage râpé pour faire gratiner au four.

5. Enfin tu enfournes le tout à 180°C pendant 40 minutes.

Bon appétit !