Foul فول مدمس

Salam alaykum, Bonjour,

Je te présente un incontournable de la cuisine syrienne : le foul !

C'est un repas très rapide a realiser qui est en général dégusté au moment du petit déjeuner / déjeuner et parfois même chez certaines familles le foul est un plat que l'on mange en famille après la prière du Vendredi.

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : *

Budget : €

Quantité : 2 personnes

Ingrédients

• 1 boite de conserve de foul (fève) que tu trouveras facilement en épicerie syrienne, égyptienne ou libanaise.

• 3 a 4 cas de pois chiches cuits (optionnel)

• 1 tomate

• 1 gousse d'ail

• Le jus d'un citron

• Sel, poivre

• 1 cat* de cumin en poudre

• Un peu de persil haché

• De l'huile d'olive

* cat : cuillère a thé (si tu ne vois pas trop la différence avec une cuillère a café je t'invite a jeter un oeil sur le post mon système de mesure)

Préparation

1. Mets a chauffer dans une casserole le foul avec son jus, et rajoutes de l'eau jusqu'à recouvrir le tout.

2. Pendant ce temps, tu vas pouvoir préparer la sauce acidulée, mélanges le jus d'un citron avec une gousse d'ail hachée et 2 pincées de sel. Ajoutes a la sauce 2 cas de jus de cuisson du foul. Réserve ta sauce pour plus tard.

3. Maintenant tu peux commencer a t'occuper de la tomate et du persil. Coupes en petits dés ta tomate et hache finement ton persil. Réserve les pour le dressage.

4. Lorsque ton foul est chaud, égouttes le et déposes le dans une assiette creuse. Puis ajoutes un peu de sel, de poivre et le cumin en poudre. Verses ensuite la sauce et mélanges bien.

5. Au centre du foul dépose les dés de tomates et par dessus le persil (comme sur la photo du post).

6. Enfin verse un bon filet d'huile bien généreux sur le dessus.

Le tour est joué tu n'as plus qu'à le servir avec des crudités en accompagnement (oignons nouveaux, poivrons verts, radis) et des cornichons. Sans oublier le pain libanais.

Bon appétit !