Beignets Doigts de Zeynab أصابع زينب

Salam Alaykum, Bonjour,

Je te présente des beignets syriens à base de semoule et de farine, légèrement parfumés à l'eau de rose. Ils sont assez consistant, rien a voir avec les "beignets" qu'on peut avoir tendance à manger en France. Cela n'enlève rien au fait qu'ils soient délicieux, avec du thé, du café ou même un jus.

Temps de préparation : 40 minutes

Difficulté : *

Budget : €

Quantité : 50 à 70 pièces

Ingrédients :

• 1,5 cup* de semoule fine

• 3,5 cup de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1/2 cup de sucre en poudre

• 1/2 cup d'huile neutre

• 1/4 cup de beurre fondu / ou de semneh

• 1 cup de lait tiède

• 1 cup d'eau tiède

Pour le Sirop de rose :

• 1 cup d'eau

• 2 cup de sucre en poudre

• 2 à 5 cas d'eau de rose (en fonction de l'intensité voulu)

• 1 cat d'acide citrique (optionnel)

*Si tu ne vois pas trop à quoi correspond 1 cup en terme de quantité, je t'invite à jeter un oeil sur le post "mon système de mesure".

Préparation :

1. Dans un saladier tu vas commencer par mélanger tout les ingrédients sec et dans un autre récipient tout les ingrédients humides/liquides.

2. Ensuite, tu ajoutes les ingrédients humides dans ton saladier d'ingrédients secs puis tu mélanges bien avec une marise jusqu'a ce que tu obtiennes une pâte qui se ramasse bien, elle est un peu collante c'est normal ne t'inquiètes pas.

3. Recouvre de film alimentaire (en contact direct avec la pâte pour éviter qu'elle crôute), puis laisse reposer 10 minutes. Pendant ce temps tu peux mettre ton huile de friture à chauffer et préparer ton sirop de rose.

4. Pour préparer le sirop de rose tu fait chauffer dans une casserole, le sucre en poudre et l'eau. Lorsque c'est à ébullition tu retires tu feu et ajoutes l'eau de rose et l'acide citrique. Pour l'eau de rose tu doses en fonction de tes goûts 2 cas donnera un résultat très léger et 5 cas te donnera un résultat intense en arôme de rose.

PS : L'acide citrique est là pour contrebalancer avec le goût très sucré du sirop, mais si tu n'en as pas tu peux ajouter un filet de jus de citron ou alors rien du tout c'est toi qui vois.

5. Maintenant tu peux former tes petits beignet, pour ce faire il faut que tu huiles tes mains sinon la pâte va te coller aux doigts. Puis tu les faits frire jusqu'a ce qu'ils obtiennent une légère coloration dorée.

6. Une fois cuits, ajoutes directement tes beignets dans le sirop de rose et imbibes les bien. Laisses les au minimum 20 secondes dedans pour qu'ils s'imprègnent bien du sirop. Puis tu n'as plus qu'a les servir.

Bonne dégustation !