Houmous (حمص (مسبحه

Salam Alaykum, bonjour,

Je te présente un graaand classique de la cuisine syrienne, tu dois surement l'avoir déjà rencontré, en effet il commence à bien se faire connaître en France depuis quelque temps. Il s'agit du houmous. Il est principalement fait à base de pois chiche et de tahini (crème de sésame).

Pour le réaliser je te conseille fortement d'avoir un bon mixeur, afin d'avoir une texture le plus lisse possible (pour le côté esthétique). Mon mixeur c'est pas ce qu'il y a de mieux, mais ça fait l'affaire, comme tu peux le voir ma texture n'est pas hyper hyper lisse mais ne t'en fais pas si tu as un mixeur pas hyper puissant comme le miens, ça reste très bon à la dégustation !

Temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : *

Budget : €

Quantité : 2 portions*

*en ce qui concerne les mezze je ne quantifie jamais en personne, car il est très courant qu'un mezze soit dégusté par plusieurs personnes, en général c'est un accompagnement ou alors c'est servit avec d'autre mezze. D'où le fait que je quantifie en portion c'est a dire en assiette de service comme sur la photographie.

Ingrédients:

• 250g de pois chiches (que tu as déjà cuits)

• 140g de tahini

• 1/4 cup* de jus de citron

• 1/2 cas de sel

• un peu d'eau

*si tu ne vois pas trop ce que représente 1cup en terme de quantité je t'invite a jeter un oeil sur le post mon système de mesure

Préparation:

1. Tout d'abord, dans le récipient de ton mixeur ajoutes les pois chiches et le jus de citron. Puis commences a mixer, lentement ajoutes un peu d'eau jusqu'a avoir une consistance de crème.

2. Ajoutes le sel et mixe de nouveau a vitesse maximum. Les pois chiches doivent être bien mixés.

3. Enfin ajoutes le tahini et mixe de nouveau, si le mélange te semble un peu trop lourd, ajoutes un peu d'eau.

4. Pour finir réserve le au frais au minimum une heure, afin de le laisser refroidir, il va s'épaissir et ainsi gagner en consistance.

Bravo tu as finis, sert le avec un filet d'huile et un peu de pain libanais,

Bon appétit

PS : Tu peux mettre au centre les pois chiches en trop qu'il te reste après cuisson, comme sur la photo en haut de l'article.