Moujadara مجدره بالزيت

Salam alaykum, Bonjour,

Je te présente ici un repas très populaire en Syrie notamment a Damas. La moujadara est réalisée a base de lentilles, de bulgur, d'huile d'olive et d'oignons. Elle se consomme en général avec soit une salade soit du yaourt, et accompagnée de pickles de navet.

Temps de préparation : 1h30

Difficulté : *

Budget : €

Quantité : pour 4 personnes

Ingrédients

• 5 oignons

• 1.5 cup de lentilles blondes

• 1.5 cup* de bulgur moyen

• 1 cas rase de sel

• 1 cat de poivre noir

• De l'huile d'olive

* si tu ne vois pas trop a quoi peu bien correspondre 1cup en terme de quantité je t'invites a te rendre sur l'article mon système de mesure

Préparation

1. D'abord tu peux commencer par éplucher et hacher finement 2 oignons. Réserves les 3 restants pour plus tard.

3. Dans un gros filer d'huile d'olive tu fais revenir tes oignons jusqu'à ce qu'ils colorent bien. Ils doivent devenir marron doré. Je te joint une photo ci dessous.

4. Ensuite, nettoies tes lentilles en retirant les impuretés et en les lavant a l'eau froide. Puis ajoutes les dans ta marmite et couvre avec 3 cup d'eau (j'en ai directement ajouté 7cup car mes lentilles sont très longues a cuire) mais si tu n'es pas sûr du temps de cuisson de tes lentilles alors fais étape par étape, c'est a dire ajoutes 3 cup puis toujours 2 cup d'eau par 2 cup d'eau jusqu'a ce qu'elles soient bien cuites. Laisses mijoter a couvert et surtout n'oublies pas de vérifier la cuisson et le niveau d'eau de temps en temps.

5. Enfin, lorsque tes lentilles sont cuites ajoutes le bulgur que tu rinces au préalable a l'eau froide 2 a 3 fois pour bien enlever les impuretés.

6. Ajoutes le sel, le poivre et de l'eau a niveau. Comme sur la photo ci dessous. Puis laisse mijoter a couvert sans remuer jusqua absorption totale de l'eau.

7. Puis tu n'as plus qu'à retirer du feu, bien mélanger et laisser reposer avec le couvercle 5 a 10 minutes. Le temps que la cuisson finissent grâce a la vapeur.

8. Pour finir prend les 3 oignons que tu avais réservé, épluches les et éminces les finement. Puis fait les frire. Sert les avec ta moujaddara.

Tu peux servir ta moujadara avec une salade ou du yaourt c'est comme tu préfères. Et surtout n'oublies pas les pickles de navet c'est vraiment délicieux avec.

Bon appétit