Riz au lait رز بالحليب

Salam alaykum, Bonjour,

Voici la recette d'un gros classique, qui plaît aussi bien au plus petits qu'au plus grands : le riz au lait. Ce dessert m'évoque de nombreux beaux souvenirs. J'espère que cette petite recette te replongera toi aussi en enfance et te fairas passer un bon moment. Une recette simple, et pourtant très spéciale.

Temps de préparation : 20minutes

Difficulté : *

Budget : €

Quantité : 4 a 6 personnes (en fonction de la taille de tes ramequins).

Ingrédients

• 90g de riz rond

• 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)

• 143g de sucre ou 150g si tu n'utilises pas de sucre vanillé.

• 30g de maïzena

• 1.5 cup* d'eau

• 20cl de crème liquide

• 1L de lait entier

* si tu ne vois pas trop ce que représente 1cup en terme de quantité, je t'invite a jeter un oeil sur le post mon système de mesure

Préparation

1. Pour commencer, tu vas nettoyer ton riz en le rinçan a l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne translucide.

2. Ensuite dans une casserole ajoutes 1 cup d'eau et ton riz. Laisse cuire a couvert jusqu'à ce que l'eau soit presque absorbé en totalité.

3. Ajoutes a ce moment là le lait, la crème liquide, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

4. Mélanges jusqu'à ce que ton riz soit bien cuit. Puis lorsqu'il est cuit, ajoutes la maïzena que tu dilues avant dans 1/2 cup d'eau.

5. Continues de mélanger jusqua ce que le lait épaississe. Utilise l'astuce de l'assiette froide pour verifier si ton lait est assez épais. Cette astuce consiste a faire tomber une goutte sur une assiette froide puis de la pencher en observant l'écoulement de la goutte. Si la goutte fige assez vite tu peux arrêter de chauffer, sinon tu dois continuer encore un peu.

6. Enfin, tu peux remplir tes ramequins (sur la photo j'ai utilisé de gros verre donc j'en ai pour 4 personnes mais si tu utilises des contenant plus petits tu peux servir jusqu'à 6 personnes)

7. Pour finir laisse au minimum 2heures au réfrigérateur et idéalement 4heures. Pour que ton riz au lait épaississe en refroidissant.

Je te souhaite une bonne dégustation.

Bon appétit.