Riz aux cheveux d'ange رز مع الشعيرية

Salam Alaykum, bonjour,

Aujourd'hui je te propose de réaliser un grand classique de la cuisine syrienne. C'est le riz aux cheveux d'ange, il se sert avec pratiquement tout les plats qui nécessite du riz en accompagnement. Alors pas de temps à perdre place à la recette !

Temps de préparation : 20 minutes (+30min de trempage)

Difficulté : *

Coût : €

Quantité : pour 2 personnes

Ingrédients

• 1 cup de riz basmati

• environ 2 cas bombées de cheveux d'ange

• du sel

• un peu d'huile de tournesol

• 1,5 cup d'eau

Préparation

1. Dans un premier temps je te conseilles fortement de mettre ton riz a tremper au minimum 30 minutes dans de l'eau froide. Il va légèrement gonfler et libérer de l'amidon.

2. Ensuite rince ton riz jusqu'a ce que l'eau devienne translucide, c'est l'amidon qui s'en va, ça évitera d'avoir un riz qui colle.

3. Puis, dans une casserole ou une marmite, met un peu d'huile de tournesol et fait dorer les cheveux d'ange. Tu dois constamment remuer pour éviter que ça brûle et pour que la cuisson soit bien uniforme.

4. Lorsque les cheveux d'ange sont de couleur dorée, ajoutes l'eau et le riz, puis le sel.

5. Laisses mijoter jusqu’à absorption totale de l'eau. Tu entendra crépiter, ça veut dire que tu peux éteindre le feu.

6. Enfin mélanges ton riz, met un couvercle et laisse reposer environ 5 minutes, le riz va finir sa cuisson lentement grâce à la vapeur.

Il ne te reste plus qu'a le servir avec un délicieux plat

Bon appétit !