Tarte normande aux pommes

Salām alaykum, bonjour,

Voici une tarte tout droit venue de Normandie, à base de bonne crème fraîche et de pommes. Le tout dans une pâte sablée express bien croquante.

Temps de préparation : 50 minutes

Difficulté : *

Budget : €

Quantité : 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 250g de farine

• 1 oeuf

• 125g de beurre pommade

• 125g de sucre en poudre

Pour la garniture :

• 3 ou 4 pommes (selon vos goûts)

• 20cl de crème fraîche épaisse 30%MG ou 40%MG

• 10cl de crème liquide entière 30%MG

• 50g de sucre en poudre

• 2 sachets de sucre vanillé

• 3 oeufs

Préparation de pâte sablée

1. Dans un récipient, commences par mélanger le sucre et la farine puis tu vas ajouter ton beurre et bien l'incorporer (n'hésites pas a le faire a la main). Tu dois obtenir quelque chose qui ressemble a du sable.

2. Puis tu ajoutes ton œuf et tu mélanges bien jusqu’à ce que ta pâte forme une boule bien lisse et homogène.

3. Si ta pâte est difficile a étaler car trop collante tu peux la mettre sous cellophane au réfrigérateur une vingtaine de minutes. Elle sera plus rigide car le beurre va figer grâce au froid.

4. Enfin étales bien ta pâte et met la dans un moule a tarte. Tu vas procéder a une pré-cuisson de ta pâte sablée. C'est a dire que tu vas la mettre a chauffer sans garniture pendant 8 a 10 minutes à 180°C. Cette étape va éviter que ta pâte se gorge de liquide lorsque tu ajouteras la crème et les pommes.

Préparation de la garniture

1. Dans un saladier, commence par mélanger ta crème fraîche, ta crème liquide, 1 sachet de sucre vanillé et ton sucre en poudre.

2. Ensuite, ajoutes un a un tes œufs et mélanges bien.

3. Maintenant tu vas t'occuper des pommes. Tu dois les éplucher et les couper finement en lamelles.

4. Disposes tes lamelles de pommes sur ton fond de tarte, et verses la crème sur le dessus.

5. Enfournes a 180°C une vingtaine de minutes. Attention a mi cuisson, retire la tarte du four et saupoudre le dessus de sucre vanillé (1 sachet). Cette étape va créer une petite caramélisation sur le dessus des pommes.

6. Lorsque ta pâte sablée et le dessus de ta tarte sont bien dorés retire du four ta tarte. Puis laisse la refroidir soit a température ambiante soit au réfrigérateur. Une fois refroidie tu peux saupoudrer le dessus de sucre glace si tu le souhaites.